焖柚子皮
焖柚子皮的做法步骤
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1提前一天,将柚子皮去掉最外面一层黄色的皮,将瓤切成片,冲洗5~6次后,浸泡到第二天 -
2将浸泡好的柚子皮挤干水分 -
3将挤干水分的柚子皮放入水里煮 -
4煮至柚子皮呈现透明色的时候捞出沥干,待冷却后挤干水分备用 -
5将切好的蒜片和姜片放入热油里爆香 -
6加入准备好的柚子皮,迅速翻炒 -
7翻炒半分钟后倒入适量冷水,加入少量生抽,食盐,椰浆,柠檬汁,焖干水分 -
8焖到水干后用锅铲挤压柚子皮,直到挤不出来太多水的时候,关火,装盘
小窍门
反复除水是非常必要的,不然柚子皮会发苦;翻炒过程中最后一定要把柚子皮里的水压出来一些,这样会更爽口一些。








