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春笋回锅肉

春笋回锅肉的做法

2张图片

“春天正是吃鲜笋的季节，而我又偏爱竹笋，所以到了春笋上市的时候就忍不住的买，用它做的各种菜肴我都喜欢。今天用它来做回锅肉，老公爱吃回锅肉，而我则爱吃里面的笋。”

食材明细

主料

春笋 200g
熟五花肉 150g

辅料

蒜苗 150g

配料

郫县豆瓣 适量
姜适量
冰糖适量
生抽适量
黄酒适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

春笋回锅肉的做法步骤

1
春笋切片，开水煮8分钟左右，去除草酸和苦涩味
2
煮好的五花肉切2毫米厚的片
3
锅中放少许的油炒香姜末，然后倒入五花肉片，
4
加入冰糖
5
中小火煸炒至肉片稍微发黄，油脂煸炒出来后加入豆瓣酱
6
先在一边把豆瓣酱炒出红油后，再和肉一起炒均匀。
7
放入笋片，加适量的生抽和黄酒，翻炒1--2分钟，此时可以加少量的水，最后汤汁要收干
8
加入切成寸段的蒜苗
9
炒至蒜苗断生即可出锅。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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