春笋回锅肉
春笋回锅肉的做法步骤
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1春笋切片,开水煮8分钟左右,去除草酸和苦涩味 -
2煮好的五花肉切2毫米厚的片 -
3锅中放少许的油炒香姜末,然后倒入五花肉片, -
4加入冰糖 -
5中小火煸炒至肉片稍微发黄,油脂煸炒出来后加入豆瓣酱 -
6先在一边把豆瓣酱炒出红油后,再和肉一起炒均匀。 -
7放入笋片,加适量的生抽和黄酒,翻炒1--2分钟,此时可以加少量的水,最后汤汁要收干 -
8加入切成寸段的蒜苗 -
9炒至蒜苗断生即可出锅。









