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糖醋素排骨

小堂堂妈妈

糖醋素排骨的做法

1张图片

“过年从老家带来的豆皮还有很多，正好买了山药，做个不是排骨胜似排骨的素菜吧，至少视觉上可以认为这就是吃一口满口留香的排骨呀！”

食材明细

主料

豆腐皮 一张

辅料

山药半根

配料

生抽适量
白糖适量
五香粉 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
醋适量

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋素排骨的做法步骤

1
豆皮放冷水里浸泡
2
泡软后切成长条状
3
山药去皮切成长条
4
用豆皮把山药包裹起来
5
平底锅放油，轻轻的放入卷好的素排骨
6
煎制两面金黄后盛盘备用
7
按水：醋：糖：生抽：料酒=5：4：3：2：1的比例调制糖醋汁
8
炒锅放油，爆香葱姜蒜
9
下料汁，放入煎好的素排骨，大火烧开，小火收汁即可
10
盛盘出锅

小窍门

卷的时候注意露出山药的头儿，这样看起来更像排骨

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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