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川味回锅肉

川味回锅肉的做法
回锅肉让人无法拒绝的川味美食,做法简单,容易操作,春天正好是青蒜下来的时节,炒上一盘,来碗米饭,吃的香极了

食材明细

主料
辅料
配料

川味回锅肉的做法步骤

  • 川味回锅肉的做法步骤:1
    1
    五花肉冷水下锅,放葱段,姜片煮
  • 川味回锅肉的做法步骤:2
    2
    这个期间做辅料,青蒜切段,红椒切丝,姜片,蒜片,再准备些姜蒜末
  • 川味回锅肉的做法步骤:3
    3
    等到肉煮到能插入一根筷子就可以了,捞出晾凉,切薄片
  • 川味回锅肉的做法步骤:4
    4
    炒锅放油,放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱
  • 川味回锅肉的做法步骤:5
    5
    炸香后,放入切好的五花肉
  • 川味回锅肉的做法步骤:6
    6
    炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
  • 川味回锅肉的做法步骤:7
    7
    下蒜片
  • 川味回锅肉的做法步骤:8
    8
    下红椒丝
  • 川味回锅肉的做法步骤:9
    9
    最好下青蒜,炒制断生即可
  • 川味回锅肉的做法步骤:10
    10
    装盘

小窍门

五花肉煮好后,可以用冷冻的方法,切出来的片更薄些,也容易切
来自 美食天下 小堂堂妈妈 的作品

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