裱花蛋糕:祥云托寿
祥云托寿裱花蛋糕的做法步骤
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1戚风蛋糕坯 -
2将蛋糕削平顶面,去掉焦皮 -
3把6寸蛋糕切成4.5寸的圆 -
4分别将两个蛋糕横剖成两片 -
5奶油与裱花用具 -
6奶油加糖,搅打成鸡尾状 -
7分别将两个蛋糕横剖成两分别将大小蛋糕抹上夹馅奶油,合上另一片片 -
8将8寸蛋糕放在转台上,抹面 -
9尽可能将顶面和侧面抹平整 -
10将4.5寸蛋糕放在8寸蛋糕的中央抹面 -
11抹面完成 -
12用尖齿花嘴在8寸蛋糕的顶边挤出浪花纹 -
13在4.5寸蛋糕的顶边挤出逗号纹 -
148寸蛋糕侧面在上2/3处挤出祥云纹 -
154.5寸蛋糕侧面在上2/3处挤出与下层相反的祥云纹 -
16调红色奶油,在上下底边用寿桃花嘴挤出寿桃 -
17换细裱袋,在4.5寸逗号纹的螺旋中心点上小红点。 -
18在上下侧面的祥云纹内侧勾边 -
198寸海浪的空心出挤出小圆球 -
20调绿色奶油,用叶子花嘴在上下层寿桃上挤出叶子 -
21海浪空心出的小圆球两侧分别挤上绿色小叶子 -
22顶部每个逗号之间挤出一片叶子 -
238寸浪花交接处挤出一片叶子 -
24调大红色奶油,在顶面中央写上寿字 -
25完成
小窍门
双层抹面,先抹下层大蛋糕,再将小蛋糕放在大蛋糕上进行抹面。抹小蛋糕侧面时需小心,注意不要弄伤抹好的大蛋糕顶面。
花纹和颜色可以随心所欲进行调整。
花纹和颜色可以随心所欲进行调整。

























