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清汤牛肉煲

清汤牛肉煲的做法

3张图片

食材明细

主料

牛眉条肉边 半个
胡萝卜 半个
西葫芦 半个
豆腐 100克
鸭血各 100克
粉丝一小把

辅料

香菜少许
葱姜适量
干辣椒 适量

配料

盐适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
白酒适量
大料适量
香叶适量
花椒适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

清汤牛肉煲的做法步骤

1
准备食材。
2
牛肉洗净切大块，锅中烧开水放入牛肉煮出血水过凉备用。
3
免煮锅内胆中加入清水，放入煮过的牛肉，加白酒，大料，花椒，香叶煮上10分钟。
4
把内胆锅放入外锅焖煮上1小时即好。
5
粉丝温水泡发备用
6
豆腐，鸭血全部切块，西葫芦和胡萝卜切半圆片。
7
锅中烧开水放入豆腐焯烫捞出。
8
把血块焯烫一下。
9
砂锅用香油擦拭一遍。
10
把食材放入。
11
加入煮好的牛肉清汤和切碎的牛肉。
12
放入几颗干辣椒，大火煮开小火炖煮15分钟。
13
再把泡好的粉丝放入。
14
继续煮至粉丝透明，加一些盐，胡椒粉，鸡精调味，最后撒香菜关火。

来自美食天下红豆厨房的作品

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