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青团

青团的做法

1张图片

“清明节吃自己做的青团，有老家的感觉。”

食材明细

主料

面粉 500克
糯米粉 1250克
五花肉 1000克
豆腐干 500克
笋 500克
榨菜 100克
鼠曲草或介菜 适量

辅料

盐适量
料酒适量
味精适量

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
未知难度

青团的做法步骤

1
将肉，豆腐干，笋，榨菜切成均匀小粒，加猪油炒，油要多
2
鼠尾草烧成汁
3
面粉加热水和匀，不能用冷水
4
再加糯米粉和匀
5
和好的面图
6
蒸熟的青团

小窍门

1）肉要用五花肉，半肥半瘦
2）糯米粉与面粉比例25：10
3）面粉用开水和

来自美食天下 cyxhill 的作品

使用的厨具：蒸锅

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