2张图片
“豆面糕,俗称驴打滚。以前在公主坟那边的商场吃的最香,后来离的太远,不常吃了。前段时间,看见超市有黄豆面卖,于是又动了自己做的念头。为什么说又呢,呵呵,因为以前俺做过嘛,博客也有记录,但没有这次精细。毕竟俺滴水平也有提高嘛,(*^__^*)……。”
食材明细
豆面糕的做法步骤
-
-
-
3
水尽量要一次放足,大火烧开,转小火慢慢烧煮1小时以上。
-
4
半小时后要不时的翻拌,避免糊锅,直到水分煮干,红豆煮烂。
-
-
-
-
-
-
10
糯米粉放入盆里,加水不停的用筷子搅拌,使糯米粉均匀吸收水分。
-
-
12
把盆盖保鲜膜,放在蒸锅里,大火蒸20分钟,取出放至温热。
-
-
14
把温热的糯米面团放在黄豆面上,上面再撒一层黄豆面,用擀面杖来回上下左右擀压。。
-
15
糯米面团最后制成0.5cm后的面皮,上面涂抹红豆沙,刮平。
-
-
-
小窍门
1.切割时,刀要尽量锋利。
2.吃不完的豆面糕可以放冰箱里保存,但黄豆面容易吸潮,所以黄豆面要放在干燥处,随吃随撒。