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火腿烩芦笋蘑菇

火腿烩芦笋蘑菇的做法

3张图片

食材明细

主料

火腿 2片
白色蘑菇 3个
褐色蘑菇 3个
芦笋 6根左右

辅料

葱 1根

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

火腿烩芦笋蘑菇的做法步骤

1
火腿改刀成条，芦笋斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，葱切成粒分开葱白和葱叶。
2
调好碗汁，碗汁由MandarinSauce（海鲜酱、蠔油亦可，都没有的放生抽都可以）、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成。
3
锅放水烧开，放凡滴油和少许盐，放入芦笋焯水，水刚烧开就可捞，焯好后放在加了冰块的干净冷水里，这样可以保持芦笋的绿色。
4
再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇，焯好后捞起备用。
5
用锅煸香火腿条，盛起留底油。
6
倒入蒜片葱白粒，爆香。
7
倒入芦笋和蘑菇翻爆，点入少许精盐和少许糖，兜匀。
8
倒入火腿，喷少许料酒。
9
倒入碗汁，搅拌，汁起泡即可上碟，撒上葱叶粒（不喜欢生葱的可免此步骤）。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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