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酱香艾草荠菜煎饼

酱香艾草荠菜煎饼的做法

2张图片

“我们这里荠菜和艾草马上就要过季啦，抓住季节的尾巴，再吃一次。今天是把荠菜和艾草和一起来做煎饼，最后用豆瓣酱和甜辣椒来调味，让煎饼增加了酱香味，我家里很喜欢这个味道。”

食材明细

主料

荠菜 150g
艾草 150g
面粉 150g
鸡蛋 1个

辅料

豆瓣酱 适量
甜椒姜 适量

配料

盐适量

酱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱香艾草荠菜煎饼的做法步骤

1
艾草和荠菜清洗干净
2
把两种菜分别焯水。艾草焯水的时间比荠菜稍微长上十几秒。
3
捞出挤干水分，切碎，姜末、盐和鸡蛋加入搅拌均匀
4
加入面粉
5
再加适量的水搅拌成糊状
6
平底锅中放油，倒入面糊摊均匀，一面定型后煎另一面，两面都煎好即可
7
用等量豆瓣酱和甜辣椒
8
搅拌均匀成为调味酱汁
9
把酱汁均匀涂抹在煎饼上
10
卷起来切段装盘即可享用。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：平底锅

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