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凉拌鸡丝金针菇

凉拌鸡丝金针菇的做法

1张图片

“这是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。”

食材明细

主料

金针菇 250克

辅料

黄瓜 1根
熟鸡胸肉 150克

配料

盐适量
蒜适量
花椒油 适量
醋适量
糖适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌鸡丝金针菇的做法步骤

1
准备所有食材。
2
黄瓜切丝。
3
煮锅中加水，水开焯金针菇。
4
焯好水的金针菇过凉水，然后捞出沥干水分。
5
煮熟的鸡胸肉撕成条，金针菇、黄瓜、鸡胸肉一放到碗里。上面放上蒜末。
6
准备碗汁，加入适量的盐、香醋、味精、糖。
7
锅中放油小火炸香花椒，捞出花椒，将油泼在蒜末上，然后搅拌均匀。

小窍门

1焯金针菇时间要短，捞出要过凉。2也可以放香油，不放花椒油。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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