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杂粮馒头和香肠花卷的制作
杂粮馒头香肠花卷的做法步骤
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1材料准备:普通面粉、荞麦粉、酵母、米酒 -
2将准备的普通面粉分为两份。将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入一份普通面粉中。
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3加水揉成面团。
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4将另一份普通面粉加入少许荞麦粉。同样将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入其中，加水揉成面团。
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5盆上覆盖保鲜膜，放温暖处发酵（冬天要采取加温措施）
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6待面团发酵至两倍大时，即可开始制作。
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7将荞麦面团放案板上揉匀，搓成长条
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8切成面剂，做成一个个馒头形状
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9在蒸锅中加适量温水，不锈钢蒸屉上抹少许色拉油（以防粘锅）
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10将馒头生胚放入锅中，大火蒸15分钟即可
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11利用这15分钟的空闲，准备香肠花卷的配料。将香肠、青葱切粒，加少许盐。
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12将另一个面团揉匀，擀薄。
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13撒上葱花和香肠粒
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14卷成长条状
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15用刀切成小段，两段叠加
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16两手分别捏住两端，向反方向扭转即可
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17待馒头蒸熟后，同样方法上锅蒸15分钟即可图为刚刚蒸好的馒头
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18图为刚刚蒸好的花卷
小窍门
米酒的妙用
制作馒头时，除酵母外再添加少许米酒，会使口感更加香甜~大家可以试试看哦~
制作馒头时，除酵母外再添加少许米酒，会使口感更加香甜~大家可以试试看哦~
