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芦笋咸鱼炒饭

芦笋咸鱼炒饭的做法

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“烧饭的时候经常会多烧一点，吃不完就炒饭，各种配料都可以加。我喜欢加多多的配料，还会挑不同的颜色，炒出营养好看又好吃的炒饭。”

食材明细

主料

米饭适量
芦笋 2
咸鱼适量
鸡蛋 2个
胡萝卜 适量
芹菜适量

辅料

姜适量
盐适量
糖适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
未知难度

芦笋咸鱼炒饭的做法步骤

1
准备:米饭一大碗(两人分，我煮的是高粱米大米饭)。咸鱼切丁放料酒中腌渍。芦笋，胡萝卜都切丁，鸡蛋2个打成蛋液。
2
热锅冷油，入姜末略煸炒
3
加入各类丁，翻炒至差不多八成熟
4
加入米饭，淋入稍许水或高汤将米饭打散后翻炒
5
淋入蛋液
6
翻炒至蛋液凝固，喜欢软一点的就可以出锅，喜欢香一点的可以略微多炒一会儿炒干一点。完成！

小窍门

鸡蛋在各类炒饭中是必不可少的，可以像这样将蛋液淋在饭上炒，也可以先将蛋炒好，再入米饭。

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