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红烧小排

红烧小排的做法

3张图片

“【鸿】与【红】谐音，烧出的小排色泽洪亮，呵呵，，就叫；鸿运当头吧。”

食材明细

主料

猪小排 适量

辅料

葱姜适量

配料

八角适量
桂皮适量
糖适量
酱油适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧小排的做法步骤

1
猪小排斩段，焯水。
2
锅中放入少量的油，加入白糖。
3
小火熬制糖成棕红色。
4
倒入焯水的小排，煸炒均匀。
5
下入葱姜八角桂皮继续翻炒。
6
放入酱油料酒煸炒。
7
加入开水，没过小排。
8
烧开，转小火焖至40分钟，加盐调味，再烧20分钟使汤汁浓缩即可。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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