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薯香干煸豇豆
薯香干煸豇豆的做法步骤
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1豇豆去头尾洗净，切成6厘米长段，土豆去皮，切成与豇豆同等大小与长段的土豆条并放入清水中浸泡，花椒和干辣椒也分别用清水浸泡一会后花椒沥干水分，干辣椒切段备用 -
2锅中多热点油，将豇豆入锅煸到表皮变皱后盛出备用
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3土豆捞出沥干水分，也用油煸一下，煸到微焦即可盛出备用
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4锅中热少许油，放入五花肉煸出油脂，盛出五花肉
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5放入花椒、干辣椒小火煸出香味
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6转大火放入葱姜蒜爆香
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7放入煸好的豇豆、土豆，烹入料酒，加入糖、味极鲜酱油，根据咸淡加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可
小窍门
1.油煸豇豆和土豆的时候先用大火煸一会，然后再转中火来煸，这样编出来的颜色和口感会比较好一点；
2.事先用水泡一下花椒和干辣椒，并且用小火来煸香，这样可以防止花椒和干辣椒变糊了。
3.用五花肉的油来煸炒豇豆和土豆，味道更香~~~
4.由于豇豆和土豆事先都煸炒过了，所以最后一步转大火快速煸炒均匀即可出锅了。
2.事先用水泡一下花椒和干辣椒，并且用小火来煸香，这样可以防止花椒和干辣椒变糊了。
3.用五花肉的油来煸炒豇豆和土豆，味道更香~~~
4.由于豇豆和土豆事先都煸炒过了，所以最后一步转大火快速煸炒均匀即可出锅了。
