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开背虾

开背虾的做法

1张图片

“这道菜制作简单，看起来又不错，很适合在家待客哦。”

食材明细

主料

虾 8只

辅料

青椒 4分之一个
胡萝卜 少量
木耳一个
蒜 4瓣

配料

糖少许
生抽少许
一品鲜 少许
红酒少许
香油少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

开背虾的做法步骤

1
新鲜虾，洗净、去虾须、虾枪（图上这个虾枪还没有去O(∩_∩)O）
2
将虾从中间一分为二，尾部不要切断，去虾线（小容试过各种方法，剪刀要是只开背很好用，但是要把虾一分为二不是很便利，推荐由虾腹入刀）
3
摆盘，虾尾冲上，方向一致
4
将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入锅煸炒至金黄色，一起摆放在虾身上
5
入锅蒸，也可选择微波方式（比较懒的小容选择滴是微波）
6
蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁，加少量香油（香油既可以调味又可以使虾的颜色更加鲜亮）
7
将调好的酱汁均匀的淋在虾身上（其实不均匀也没关系，因为都会流到盘底，呵呵，虾肉可是贴着盘底滴\(^o^)/~）

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使用的厨具：微波炉、蒸锅

所属分类：热菜

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