手机访问
八寸菠菜戚风蛋糕
八寸菠菜蛋糕的做法步骤
-
1分蛋，蛋白盆要干净，无油无水。 -
2把菠菜放入料理机里打成泥。
-
3蛋黄放入盆内，放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥，搅打成蛋黄菠菜液。
-
4筛入面粉。
-
5搅成蛋黄糊。
-
6蛋白打至粗泡后倒上几滴醋，分两次倒上白糖，中速搅打。
-
7打出这样的小尖角即打发到位。
-
8挑部分蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀。
-
9再倒回蛋白盆内。
-
10翻拌均匀成蛋糕糊。
-
11最后倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，晃平，振几下，振碎大气泡。
-
12放入烤箱倒第二层，135度30分钟，165度35分钟。
-
13出炉后的蛋糕一点也不回缩。
-
14里面的色彩挺漂亮的吧。
小窍门
做八寸蛋糕我的体会是鸡蛋的温度挺重要的，从冰箱拿出的鸡蛋一定要回一下温，现在的季节常温就最最容易打发，打发后也比较稳定，如果鸡蛋的温度过高或过低都容易出现问题。
