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红烧带鱼
红烧带鱼的做法步骤
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1先把带鱼收拾干净哦，我百度上查了下，外面银色的鳞不要去掉哦否则会破坏掉很多营养物质，但是里面黑色的膜一定要去掉否则有腥味儿 -
2表皮的水用厨房纸插干
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3葱姜蒜切末备用
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4将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均匀
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5锅烧油，把带鱼放入锅中煎一下，一面煎黄后在翻面煎过
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6煎好的带鱼段盛起来备用
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7锅中留少许油，放入辣椒末，姜末，蒜末，花椒炒出香味，再放入豆瓣酱炒出香味
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8在加入带鱼段，翻炒几下，加入适量水，放入一点点的酱油还有糖，中小火焖煮十分钟左右
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9大火收汁就可以啦，放了豆瓣酱本来就很咸了，盐的话酌情放哦
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10美味的带鱼出炉咯
小窍门
ps:1.带鱼一定要擦干净，否则容易粘锅。。。
2.煎带鱼的时候一定要一面煎好在翻面哦
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸，红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
2.煎带鱼的时候一定要一面煎好在翻面哦
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸，红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
