蒸荠菜
蒸荠菜的做法步骤
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1荠菜摘去黄叶,放水池内清洗几遍,捞出来控一下水份,不滴水即可。 -
2准备一杯面粉,一头蒜,荠菜。 -
3把控好水的荠菜放入一个大盆内,撒上适量面粉。 -
4抓一下,使叶子裹上一层面粉。 -
5蒸屉内铺上湿屉布,把裹好面粉的菜均匀铺入,盖上盖子大火烧开,转中火蒸5-6分钟。 -
6蒸菜的时候剥几粒蒜,洗净。 -
7加少许盐,捣成蒜泥。 -
85-6分钟过后,立即打开盖子,不要焖,一焖菜叶就变黄了。 -
9提着屉布的两角把菜倒入大盆内,然后立即用筷子把粘连的菜叶挑散。 -
10放入适量盐。 -
11少许鸡精,翻拌一下。 -
12翻拌一番后,菜叶就不太热了,放入蒜泥。 -
13倒入适量香油,翻拌均匀即可。 -
14装盘食用。
小窍门
蒸菜时间不能过长、不能焖,否则菜叶就失去碧绿的颜色了,尽量不要铺太厚。
面粉不要放太多,菜叶上裹薄薄一层就行。
蒜泥要在不太热时放入,否则会变绿、有死蒜气。
面粉不要放太多,菜叶上裹薄薄一层就行。
蒜泥要在不太热时放入,否则会变绿、有死蒜气。














