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白萝卜粉丝丸子汤
白萝卜粉丝丸子汤的做法步骤
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1主料:羊肉馅半斤，白萝卜一个，绿豆粉丝一把。 -
2调料:十三香粉适量，盐一勺，海鲜酱油一勺。辣椒油一勺，花椒粉少许。土豆粉两勺，鸡蛋一个。水半杯。
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3用一个鸡蛋和土豆粉，水调羊肉馅。放适量盐，海鲜酱油，十三香粉腌制10分钟。调馅手法是用筷子顺时针搅拌肉馅，使肉馅上劲。粘稠。不要放水太多，也不能放油。
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4锅放清水，用小茶勺舀肉馅，下入到开水锅里，汆成丸子。
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5当丸子煮熟以后，用笊篱捞出控水。
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6切萝卜丝和葱花备用。
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7把锅刷干净，热油，炒葱花，冲入开水炝锅。
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8在汤锅里下萝卜丝，煮两分钟。
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9再下入粉丝和少许花椒粉煮熟。
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10放入一勺精盐。
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11放入汆好的丸子。
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12喜欢吃辣椒的、放一勺自己炸的辣椒油。
小窍门
粉丝不能煮时间长。
不要放盐多。
肉馅里面有盐和酱油。汤不放酱油。
不要放盐多。
肉馅里面有盐和酱油。汤不放酱油。
