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油炸小黄鱼
油炸小黄鱼的做法步骤
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1小黄鱼去鳞鱼鳍和内脏，洗干净，沥去水分，然后加入料酒和盐腌制10分钟。 -
2鸡蛋打散。面粉和五香粉混合成五香炸粉备用。
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3将小黄鱼放入蛋液中使其表面裹上一层蛋液，然后取出小黄鱼放入五香炸粉中滚过，使小黄鱼表面再均匀的裹上一层五香炸粉。
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4中火烧热锅中的油到八成热，逐条放入裹好五香粉的小黄鱼，炸至小黄鱼两面金黄时用漏斗捞出，沥去油装盘即可。
小窍门
小黄鱼必须新鲜，趁热吃又香又脆。
