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天水面皮

天水面皮的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 700克
玉米淀粉 80克

辅料

碱面 6克
油适量
水适量
鸡蛋 2个

中辣口味
拌工艺
一小时耗时
未知难度

天水面皮的做法步骤

1
面粉约700克，玉米淀粉80克
2
碱面6克，用开水化开
3
分次加凉水一个方向搅动
4
倒入碱水，再加水搅动
5
放一会再继续搅动，约20-30分钟后继续搅动至面疙瘩消失
6
稍微稠一点
7
面皮专用工具，很便宜哦！
8
刷上油，倒入约一勺半面糊，大勺子哦！
9
水烧开放入，注意把面糊转匀，可以蒸几秒后再转一下，盖上盖子，大火蒸三分钟左右
10
要转哦
11
胀气来就好了
12
提出去凉水冷却
13
华丽丽的面皮出锅了！
14
酱油，醋，盐，芝麻酱，蒜和各种菜
15
美味

小窍门

超级啰嗦～刚开始水不要放太多，面疙瘩不容易化开

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