一菜两吃是小菜也是零食——香酥豌豆
香酥豌豆的做法步骤
-
1事先把干豌豆用凉水泡个两天,完全泡发。 -
2泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻,最好是冻个一天,冻好后的豌豆化冻后,再用干抹布吸掉表面的水份。 -
3锅里加入适量的油烧个七八成热,倒入豌豆。 -
4炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可,刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。 -
5刚从油锅中捞起的豌豆,迅速撒上盐、调料,搅拌均匀即可。
小窍门
1、豌豆放入冰箱上冻是豌豆酥不酥的关键一步,所以一定要上冻。
2、刚炸好的豌豆是不酥的要等冷却后。
3、趁热撒上盐主要是为了让盐能化掉。
4、调料也可以根据自己的习好添加。
2、刚炸好的豌豆是不酥的要等冷却后。
3、趁热撒上盐主要是为了让盐能化掉。
4、调料也可以根据自己的习好添加。




