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杏鲍菇辣烧牛蹄筋

杏鲍菇辣烧牛蹄筋的做法

1张图片

“一直很喜欢这道菜，可饭店的牛蹄筋有时候咬不动，，想想还是自己做的可口啊”

食材明细

主料

熟牛蹄筋 适量
杏鲍菇 适量

辅料

尖椒适量
葱适量
蒜适量

配料

植物油 适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

杏鲍菇辣烧牛蹄筋的做法步骤

1
杏鲍菇切丝，不要太细，葱蒜切碎
2
牛蹄筋切小块儿，大小根据自己口味切
3
煮锅放水，放入盐，花椒大料，少量白酒，水开后放入牛蹄筋焯一下，时间不要过长
4
杏鲍菇丝用清水焯断生
5
炒锅中放油，爆香葱花
6
放入焯过的牛蹄筋，加入老抽生抽适量，放少量盐，放点儿水
7
盖锅稍微焖半分钟，这样牛蹄筋会上色，且爽滑
8
放入杏鲍菇，尖椒，杏鲍菇已经炒熟，不用炒太久
9
最后放入蒜，耗油，湿淀粉
10
出锅，完成
11
哈哈，可以开始了，你们研究吧，我开始吃了，小酌一点儿

小窍门

牛蹄筋如果买熟的，要选新鲜，煮的软的，如果生的自己酱，制作过程盐要减少

喜欢吃辣的，可以选择小朝天椒，我个人觉得辣的好吃，哈哈

来自美食天下 dongyu1234 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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