手机访问
杂粮煎饼果子
杂粮煎饼果子的做法步骤
-
1先做薄脆：材料：薄脆：面粉70克色拉油10克盐少许水60克 -
2所有的材料混合均匀，静置1-2个小时。
-
3油纸裁成16*10cm大小，抹上油
-
4放入1小块面糊，拉匀。
-
5油锅烧8成热，放入面糊纸。
-
6油纸会和面糊分离，捞出继续使用。
-
7炸至微微金黄色或者金黄色控油
-
8酱料：甜面酱适量李锦记蒜蓉香辣酱1勺糖1小勺美极鲜几滴香油1小勺
-
9杂粮煎饼的做法：面粉200克黄豆小米粉20克玉米粉20克高粱粉20克水270克泡打粉1.5克(也可以用绿豆粉。)
-
10所有面粉混合，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。
-
11静置1-2个小时，有粘性。挑起可以流动的状态。（不能太稀，会煎出软软的而不是脆脆的）
-
12煎饼锅放入火上预热，滴入一点面糊，如果在1-2秒内凝固就可以了，我开始用的导热板，觉得火力太慢了，后来直接用明火，小火。
-
13面糊舀入锅中，用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。
-
14煎饼熟了以后，刷上酱料
-
15磕入一个鸡蛋
-
16用木铲子打散，摊匀在煎饼上
-
17撒上葱花。等到鸡蛋凝固
-
18放入生菜叶，薄脆。
-
19用木铲子将煎饼对折即可。（可以夹上自己喜欢的材料：火腿肠。。。）
小窍门
1、可以加入绿豆粉、全麦粉。。。
2、可以夹上自己喜欢的材料，油条、火腿肠。。。
2、可以夹上自己喜欢的材料，油条、火腿肠。。。
