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肉片烧茄子——低油版

樨儿小厨娘

肉片烧茄子——低油版的做法

1张图片

“茄子是很常见的蔬菜，可是烧茄子通常要加很多油，让很多想要瘦身的妹纸望而却步。今天樨儿给大家提供一个几乎不用油的烧茄子的方子，希望大家喜欢哦。在夏天来临之前，让我们瘦成一道闪电↖(^ω^)↗”

食材明细

主料

长茄子 180g
番茄 110g
青椒 80g

辅料

肥牛片 30g
葱花适量
蒜碎适量

配料

番茄沙司 20g
五香粉 适量
生抽 10ml
陈醋 5ml
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

肉片烧茄子的做法步骤

1
长茄子去皮切小块，加入3g盐拌匀，加个盖子腌制30分钟左右。
2
葱蒜切碎备用。
3
肥牛片改刀扯过小片。
4
茄子用盐腌制后会变软的，用手攥去水分，这样茄子能更好的吸收汤汁，好入味儿且绵软。
5
锅微热时加入肥牛片煸炒出油，加入少许五香粉增香（用五花肉片也可以，但是那个热量会增高哦）。
6
加入茄子翻炒均匀。
7
20g番茄沙司加小半碗水调成番茄汁。
8
将番茄汁加入锅中与茄子融合，加盖闷3分钟。
9
葱蒜碎里加少许五香粉、生抽和陈醋制成碗汁。
10
将碗汁也加入锅中翻炒均匀，盖盖子继续焖煮。
11
待汤汁基本收干，茄子绵软时就可以出锅喽。

来自美食天下樨儿小厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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