凉拌皮蛋
凉拌皮蛋的做法步骤
-
1皮蛋三颗,剥皮备用。 -
2准备好调料,生抽和醋,油辣子。 -
3将调料分别取适量倒入碗中调匀。 -
4皮蛋切桔瓣状码好在盘中,浇上调料汁即可。
小窍门
1、皮蛋一次不可多食,含铅重。
2、食用前可先高温蒸5分钟后,晾凉后再切。
3、调料放醋为了中和碱味,可以放些蒜沫拌匀,解毒的同时提升口感。
2、食用前可先高温蒸5分钟后,晾凉后再切。
3、调料放醋为了中和碱味,可以放些蒜沫拌匀,解毒的同时提升口感。




