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宫保藕丁
宫保藕丁的做法步骤
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1主要材料。 -
2藕刮去皮切丁，以清水过滤除去淀粉；
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3将藕丁焯至断生；
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4青、红椒切小丁，加盐腌一会儿待用；
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5蒜切片；干辣椒切段；葱切粒；姜切末；花椒洗净待用；
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6调好汁：酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀；
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7花生入烤箱烤8分钟，取出后去衣；
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8热油锅将花生炒一下盛出；
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9锅中留油，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香；
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10倒入藕丁炒一会儿；
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11倒入调好的酱汁炒匀；
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12倒入花生米翻炒；
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13倒入青、红椒炒几下；
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14加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。
