清炖排骨
清炖排骨的做法步骤
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1原料 -
2排骨泡洗干净,凉水下锅,焯一下,开锅就好 -
3焯排骨时候切一下葱姜 -
4焯好的排骨多投洗两边,放回高压锅里 -
5加水,没过排骨,加料酒 -
6加葱姜 -
7水开后,打去浮沫 -
8另起炒锅,小火炒糖 -
9糖炒化,成焦黄色 -
10炒好的糖倒进排骨锅里,加酱油和盐调味 -
11加花椒和八角 -
12盖好锅盖,上汽后12分钟 -
13打开锅盖,一阵清香 -
14乘出后加点香菜末,吃辣的可以加生辣椒末
小窍门
其实是很简单的做法,也没有什么技巧,要说影响味道的就是糖不要炒糊,也别太多,两斤排骨字一小勺就够了。还有盐要一次加足了,不然煮出的肉不咸














