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芝心虾球
芝心虾球的做法步骤
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1蛋液备用。 -
2将虾剥壳，取出泥线后备用。
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3肥肉备用。
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4将肥猪肉加入搅拌机中。
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5搅拌成泥状。
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6绞好后备用。
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7加入虾仁。
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8将虾仁用绞肉机绞成茸。
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9取出馅料加入胡椒粉。
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10加入盐
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11加入香油
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12加入料酒
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13搅拌上劲。
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14加入淀粉搅拌
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15芝士搓成圆形备用
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16芝士搓成圆形备用
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17虾球在淀粉中滚动。
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18虾球在淀粉中滚动。
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19所有的虾茸依次包好成球。
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20虾球放入鸡蛋液中
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21滚动虾球至涂满蛋液（尽量均匀蘸上）。
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22放入面包糠中
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23最后均匀粘上面包糠
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24锅中坐油，见微微热气，烧至6-7成热放入虾球小火炸。（火一定要小）
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25定型后用筷子翻动。
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26炸制金黄色，捞出沥干油分即可。
小窍门
1.做虾球需要加入少许肥猪肉。
2.做虾球时，先在手上涂上油，这样可以避免虾泥沾手，。
3.选用马苏里拉奶酪，拉丝很长。
4、最后可以选很多配料，香甜沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱。
2.做虾球时，先在手上涂上油，这样可以避免虾泥沾手，。
3.选用马苏里拉奶酪，拉丝很长。
4、最后可以选很多配料，香甜沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱。
