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焦熘豆腐

焦熘豆腐的做法

3张图片

“豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。”

食材明细

主料

北豆腐 适量

辅料

鸡蛋适量
玉米淀粉 适量
面粉适量
蒜片适量
姜丝适量
葱末适量
食用油 适量

配料

盐适量
老抽适量
白糖适量
香油适量

咸鲜口味
溜工艺
廿分钟耗时
普通难度

焦熘豆腐的做法步骤

1
原料。
2
豆腐切成1厘米厚的三角大片。
3
碗里放入鸡蛋，玉米淀粉，面粉，盐，加少许水拌匀。
4
豆腐上拍少许干淀粉后挂糊。
5
逐个放入热油中炸制。
6
炸至金黄捞出。
7
炒锅放油炒香葱，姜，蒜。
8
放入水，盐，老抽，少许白糖调味。
9
水开后下入炸好的豆腐略煮后用水淀粉勾芡，淋少许香油即可。

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使用的厨具：炒锅

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