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莆田美食——大汤圆

莆田美食——大汤圆的做法

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“一般我们在外面吃的汤圆都是以豆沙跟花生的为主，一般很少有肉类的，这类的汤圆又容易腻，而莆田的大汤圆里面包含了很多东西，内包的东西几乎都是自家的产物，除了肉是买的，其它的都是自己手工弄的”

食材明细

主料

肉适量
海蛎适量
花生适量
豆腐泡 适量
面粉适量

辅料

蘑菇适量
香菜适量
芹菜适量

配料

盐适量
酱油适量
花生油 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

大汤圆的做法步骤

1
将所有的料全部剁碎
2
这些是包汤圆所需的料，反正差不多就行，不需要太碎，蘑菇不能太多，几颗提味就好，太多就苦了
3
花生需要先炒一下，然后把上面的皮去掉，炒过后瓶子压一下皮就容易掉了，不需要加油炒
4
然后洗好锅，将锅加热，加入花生油，将生姜跟大葱头倒进去抄香
5
然后将料逐一倒进去炒熟，味道偏咸一点，不然到时包起来吃就没有味道了
6
和好面团
7
将料包进去，料一定多，不然煮出来就难吃了，我就是因为吃了别人包的一个汤圆只有一块肉，所以才想自己包的
8
大小自己控制，我自己能吃，一般这样大小的能吃个五六个

来自美食天下王令王令的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：甜品

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