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香酥辫子面包

香酥辫子面包的做法

5张图片

“自从有了面包机，就再也没去外面买面包吃了，自己做的面包最放心，而且还能给小朋友翻出新的花样，这款面包辫成了辫子，小家伙很是喜欢，拿着慢慢撕着吃，外面的香酥粒非常的增加了酥脆的口感。”

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 50克
牛奶 110克
蛋液 50克
白糖 25克
盐 2.5克
酵母 3克
黄油 25克

香酥粒

低粉 30克
白糖 15克
黄油 15克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香酥辫子面包的做法步骤

1
把除黄油外的所有材料放入大的容器内（也可以直接放入面包桶）拌匀。
2
放面包桶内，启动一个各面程序。
3
一个各面程序结束，加入黄油，再启动一个各面程序。
4
放温暖处发酵至两倍大后，取出排气。
5
分成12份。
6
滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟。
7
这时可以做香酥粒，黄油软化后加入白糖，加筛入低粉。
8
拌匀后搓成粒状。
9
取一份面团，擀成椭圆，
10
尽量的薄一点，
11
边卷边朝两边拉。
12
依次卷好所有的面团。
13
再把面团搓成长条。
14
取三条接头处衔接交叉。
15
如图辫成辫子状。
16
辫好的辫子。
17
放温暖处发酵。
18
发酵好后刷上一层蛋液。
19
在上面撒上香酥粒。烤箱预热180度，中层，烤15-18分钟即可。

来自美食天下如莲静心的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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