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桂花糯米藕

大溪地的小太阳

桂花糯米藕的做法

1张图片

食材明细

主料

藕 2个
大枣适量
红糖适量
冰糖适量
桂花适量
桂圆适量

辅料

醋适量

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

桂花糯米藕的做法步骤

1
糯米在水中浸泡2-3小时。
2
水中加适量的醋泡藕，除去藕的涩味，浸泡时间在10-15分钟。泡好后清水冲洗干净，切下藕头部一厘米左右做盖子。
3
将泡好的糯米塞入藕孔中，边塞边用筷子捅，不用压太紧，糯米煮熟会膨胀的，填满即可。
4
填满糯米后封口，插入牙签固定，一定要固定住，否则煮的过程中开口会使糯米撒出来的。
5
藕放电压力锅里加清水没过藕，放入大枣、桂圆、冰糖和红糖，桂花先不要放，盖上电压锅盖压40分钟。
6
然后排气打开锅盖，再放入桂花加压10分钟。
7
不是嘴急的小朋友最好在锅里浸泡一夜，再拿出来吃会更加入味。取锅里的汤汁加冰糖少许熬制粘稠，也可加藕粉勾芡制粘稠，浇在藕上，甜糯的桂花糯米藕就制成了。
8
剩了点糯米我把它做了大枣桂花粥，放上冰糖搭配糯米藕吃，味道好极了！

来自美食天下大溪地的小太阳的作品

使用的厨具：电压力锅

所属分类：素菜

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