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竹爆平安——沙茶牛肉卷
沙茶牛肉卷的做法步骤
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1准备所需要的食材。 -
2牛肉切成厚片。
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3用刀背把牛肉敲打成大片，经过敲打的牛肉会更滑嫩。
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4牛肉片放入碗里，倒入2汤匙植物油。
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5放入沙茶酱，黑胡椒粉生抽和香草碎。
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6拌匀后腌制半小时。
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7胡萝卜和杏鲍菇切丝。
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8把蚝油蜂蜜和剩下的植物油放入碗里，拌匀成酱汁备用。
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9取一片牛肉铺在案板上，放上胡萝卜丝和杏鲍菇丝卷起来。
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10卷好的牛肉卷排入烤盘。
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11刷上调好的酱汁。
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12烤箱预热200度，烤盘上盖锡纸中层10分钟。
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1310分钟后取出摆在烤网上。
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14刷上一层酱汁。
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15烤盘里倒入一杯水，烤网放在中层烤8分钟。
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168分钟后取出刷上酱汁，撒上黑胡椒碎和白芝麻。
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17放入烤箱继续烤5分钟。
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18烤好后的牛肉卷，摆盘。
小窍门
猪猪提示
胡椒碎最好后现磨的，那样会更香
烤盘里放点水，烘烤时的汤汁滴下来不会粘在烤盘上，会比较容易清洗
烤盘里的水蒸气会使牛肉卷更滑嫩
沙茶酱和生抽都有咸味，注意控制盐的用量
胡椒碎最好后现磨的，那样会更香
烤盘里放点水，烘烤时的汤汁滴下来不会粘在烤盘上，会比较容易清洗
烤盘里的水蒸气会使牛肉卷更滑嫩
沙茶酱和生抽都有咸味，注意控制盐的用量
