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麻辣豆腐的做法

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  【麻辣豆腐】舌尖上的麻辣体验
  居家饮食,以清淡适口为多,但偶尔还是要尝试一下重口味儿的菜,像这样又麻又辣的。
  不但我喜欢,连彤妞儿也比较喜欢,估计纳米也会尝试着吃。至少米妈会鼓励让孩子试着吃。做为一种味道,可以不喜欢,但最好不要讨厌或者拒食。
  这豆腐很下饭,属于素菜中饭扫光的那一类。

食材明细

主料
辅料
配料

麻辣豆腐的做法步骤

  • 麻辣豆腐的做法步骤:1
    1
    材料图。    
  • 麻辣豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐用开水冲烫后改刀成块。  
  • 麻辣豆腐的做法步骤:3
    3
    配菜改刀,准备各种香料粉粉,
  • 麻辣豆腐的做法步骤:4
    4
    炒锅倒油,炒香部分姜葱
  • 麻辣豆腐的做法步骤:5
    5
    倒入辣椒粉姜粉炒出红油。  
  • 麻辣豆腐的做法步骤:6
    6
    倒入豆腐块轻拌后加温水加盐和一点老抽,大火烧开后转小火炖着。
  • 麻辣豆腐的做法步骤:7
    7
    准备淀粉水。  
  • 麻辣豆腐的做法步骤:8
    8
    炖至豆腐入味儿后开锅,放香菜,再撒花椒粉和辣椒粉和一点点胡椒粉。喜欢的话再烧一勺热油。

小窍门

辣椒粉根据喜欢添加。花椒粉用麻椒效果最好。
  
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
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