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下饭菜——萝卜干小炒肉

下饭菜——萝卜干小炒肉的做法

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“食物有了时间的味道就变得别有一番滋味，新鲜萝卜不爱吃，晾晒成萝卜干，嚼起来嘎嘣嘎嘣脆。配上焦香的五花肉，一把红火的辣椒粉。试试看，拌在米饭里，大大一碗才算够。”

食材明细

主料

萝卜干 适量
猪五花肉 适量

辅料

姜丝适量
小葱适量

配料

辣椒粉 适量
酱油适量
鸡精少许
盐少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

萝卜干小炒肉的做法步骤

1
材料备齐。辣椒粉可以在市场上挑选好的干辣椒，回家打碎。
2
萝卜干根据干燥程度用温水泡好。这次晒得很干，所以泡了两个小时。
3
泡好的萝卜干切小块，五花肉去皮切薄片。
4
锅里加花生油烧热，放入五花肉煸至焦香，再放入萝卜干和姜丝爆炒。
5
加入适量酱油和辣椒粉、盐、鸡精继续大火爆炒。炒至干香的感觉。
6
关火。用余温加小葱翻炒一下就可以可以出锅啦。

小窍门

1、辣椒粉磨的稍微粗一些，炒萝卜干味道很香。
2、晒干的萝卜干还是会保留新鲜的甜味，所以调料不需要太复杂，还是要吃到爽口的萝卜香。

来自美食天下欧阳yy 的作品

使用的厨具：炒锅

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