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京味小吃：艾窝窝
艾窝窝的做法步骤
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1材料：糯米、面粉、白糖、瓜子仁、葡萄干、核桃、芝麻、京糕。 -
2将核桃仁、瓜子仁、芝麻小火烤香熟。
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3核桃仁去皮与葡萄干切碎；京糕切小粒待用。
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4面粉包上保鲜膜入蒸锅蒸15分钟即可。
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5面粉蒸的过程中面粉受热发干发硬，用擀面杖擀成粉末状。
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6取少量面粉与果碎混合搅拌均匀。
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7糯米提前浸泡4小时以上，控干水分入蒸锅蒸制。
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8蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。
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9待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
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10容器取出，将米粒碾碎舂制。
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11舂好的米有劲儿，有拉力，吃的时候口感才好。
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12取适量糯米饭，包入馅料将周边捏合到一起，团圆。
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13做成若干的糯米团。
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14将糯米团完全沾满面粉，点缀上京糕即可。
