无油版酸奶蛋糕

1张图片

“酸奶蛋糕的口感和味道跟轻乳酪蛋糕很相似。我家那位喜欢这款蛋糕，他认为比乳酪蛋糕健康，热量也较低。这次我没放油，酸奶也选用了脱脂酸奶，更加符合健康的标准吧？
蛋糕寓意着团团圆圆，步步高升，新年吃蛋糕，祝福亲们生活甜甜蜜蜜，美满幸福。”

主料

辅料

1
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
2
酸奶放入2大匙的糖搅拌至顺滑。
3
一个个加入蛋黄，搅拌均匀。
4
把低粉和玉米淀粉过筛，放入酸奶蛋黄里，用橡皮刀拌至无颗粒状。
5
把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，翻拌均匀。
6
再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均匀。
7
倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。（蛋糕模外面包上锡箔纸防止烤得时候水进去。）
8
烤箱内置一放热水的烤盘，一起预热340F/170C度，把蛋糕模放入烤盘里烤10分钟，然后把温度调至300F/150C度烤50-60分钟。（牙签插入，拔出来没有粘东西就表示蛋糕熟了。）
9
拿出放凉，就可以脱模了。