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脆皮炸鸡块

脆皮炸鸡块的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡全腿 适量

辅料

料酒适量
味极鲜 适量
食用盐 适量
糖适量
蜂蜜适量
淀粉适量
面包糠 适量
孜然适量
五香粉 适量
炸鸡粉 适量
蛋清适量

其他口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

脆皮炸鸡块的做法步骤

1
鸡全腿两只，洗净
2
用刀延鸡骨切开，这样比较容易将鸡肉与鸡骨分开
3
沿鸡腿骨的方向将鸡肉划开，取出鸡骨
4
将料酒，味极鲜，食用盐，五香粉，孜然，淀粉，糖调制成腌料，个人比较喜欢再加点蜂蜜
5
腌料
6
在鸡肉上扎些小孔，容易入味
7
将鸡肉和腌料放入深盘中腌制一下午
8
将腌制好的鸡肉放入蒸锅大火蒸十分钟
9
将鸡肉切块，裹一层淀粉，再裹上蛋清，最后裹上面包糠
10
锅中放油，烧至六成热，放入鸡块，炸制金黄即可捞出
11
炸好的鸡块沾番茄酱味道更佳

来自美食天下喵呜小厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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