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香烤腊肉的做法

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小时候直接把腊肉放在柴火上烧,瞬间香飘飘地老远都闻到了,然后拿着还在滴油的腊肉一丝一丝地吃,实在是香啊,那种一生的美好记忆......
今天用烤箱烤了这个腊肉,简单至极,美味无比,腊肉的咸味已经被我提前泡去了,刷了自制的红油辣子,香辣有嚼劲,一边沐着阳光看书,一边慢慢嚼着这香辣的腊肉,生活真的无限美......

食材明细

主料
辅料
配料

香烤腊肉的做法步骤

  • 香烤腊肉的做法步骤:1
    1
    准备好原材料
  • 香烤腊肉的做法步骤:2
    2
    腊肉提前用清水泡软,也泡掉盐分,我泡了一天一晚,中途换几次水
  • 香烤腊肉的做法步骤:3
    3
    将腊肉切成片
  • 香烤腊肉的做法步骤:4
    4
    加入自制麻辣红油,没有的话可以用豆瓣酱、香油、蚝油、辣椒油、花椒油等调制,自制麻辣红油的制作请参阅http://home.meishichina.com/recipe-147767.html
  • 香烤腊肉的做法步骤:5
    5
    加入孜然,拌匀
  • 香烤腊肉的做法步骤:6
    6
    加入适量鸡蛋清,拌匀
  • 香烤腊肉的做法步骤:7
    7
    烤盘上铺上锡纸,然后腊肉一块一块铺好
  • 香烤腊肉的做法步骤:8
    8
    放入烤箱中层,上下火,210度,烤10分钟
  • 香烤腊肉的做法步骤:9
    9
    然后再刷一点麻辣红油,翻一面,再刷一点,再烤3分钟左右
  • 香烤腊肉的做法步骤:10
    10
    出炉了
  • 香烤腊肉的做法步骤:11
    11
    很香哟

小窍门

一:腊肉要提前泡,泡了不会太干太咸,也可以用新鲜的肉来烤,味道也不错;
二:烤的时间根据各家烤箱的功率自行设定。
来自 美食天下 叶子的小厨 的作品
使用的厨具:电烤箱
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