手机访问
香滑的轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法步骤
-
1准备好奶酪片放碗里。 -
2加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化。
-
3大概二、三分钟就可以融合。
-
4将蛋黄一个一个加入拌匀。
-
5筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
-
6把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。
-
7略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。
-
8将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。
-
9将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
-
10切拌均匀。
-
11将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。
-
12烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。
小窍门
原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸，但取下锡纸会粘掉表层，影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。
