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麦香葱烧翅
麦香葱烧翅的做法步骤
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1鸡中翅洗净，并用牙签在背鸡背上扎几下，洋葱切块，京葱切段备用 -
2取一碗，加入麦芽糖、酱油、米酒、黑胡椒、水搅拌均匀成腌渍酱汁
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3将调好的腌渍酱汁倒入鸡中翅中腌制30分钟
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4热锅，倒入适量油，将腌制好的鸡中翅煎至两面金黄盛出备用
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5取一筷子麦芽糖，将麦芽糖拉丝拉成白色，冰糖敲碎备用
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6领取一个锅，倒入适量油，放入麦芽糖和冰糖，炒至糖融化颜色变成枣红色
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7放入洋葱块、青葱段、蒜头、姜片、月桂叶、干辣椒炒香
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8倒入剩余的腌渍酱汁、100cc的水、3/4茶匙盐、1/2茶匙味极鲜酱油以及煎好的鸡中翅，煮沸后转小火焖炖入味【中途记得给鸡翅翻翻身哈】
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9待汤汁收得差不多了关火，取出鸡翅装盘并淋上少许汤汁即可
小窍门
1.鸡翅用牙签扎几下，便于入味；
2.煎鸡翅时由于加了麦芽糖腌制，所以煎时火不可太大，不然容易焦掉哦~~~
3.麦芽糖在炒制后遇冷容易硬化并会有部分麦芽糖沾黏在铲子上，但倒入水煮沸后，其自然会融化掉，如果嫌麻烦也可以一开始只炒制冰糖，麦芽糖等放水之后一起倒入。
2.煎鸡翅时由于加了麦芽糖腌制，所以煎时火不可太大，不然容易焦掉哦~~~
3.麦芽糖在炒制后遇冷容易硬化并会有部分麦芽糖沾黏在铲子上，但倒入水煮沸后，其自然会融化掉，如果嫌麻烦也可以一开始只炒制冰糖，麦芽糖等放水之后一起倒入。
