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糖醋年糕排骨

糖醋年糕排骨的做法

1张图片

“早上送女儿上幼儿园，我问女儿晚上吃什么，女儿说想吃我上次做的排骨，我答应了。”

食材明细

主料

肋排 1根
麻将年糕 14个

辅料

白芝麻 适量
小香葱 适量

配料

料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽半汤匙
香醋 3汤匙
白砂糖 3汤匙
盐适量

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

糖醋年糕排骨的做法步骤

1
烧开水，倒入洗净的排骨，洗掉血水。
2
倒掉锅里的开水，排骨过滤
3
重新烧开水，倒入排骨，盖锅盖。大火烧开，中小火煮30分钟。
4
排骨滤水，肉汤留住。
5
调腌排骨的料：1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，2汤匙香醋。
6
拌匀，腌30分钟。
7
滤干，腌排骨的料要留住。
8
放适量油（不要放太多油）。
9
倒入排骨和年糕。
10
炸至排骨金黄。
11
倒入腌排骨的料，加3汤勺白糖，加半碗肉汤，加适量盐。
12
小火焖10分钟，大火收汁，收汁放1汤匙香醋，出锅撒适量白芝麻。
13
成盘，撒葱花。

小窍门

剩下的肉汤可以放一些肉，打一个鸡蛋，打个葱花蛋汤，也挺好吃的。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：平底锅

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