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白菜虾仁水饺

白菜虾仁水饺的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
白菜适量
韭菜适量
猪肉适量
虾仁适量
生姜适量

辅料

精盐适量
鸡精适量
酱油适量
五香粉 适量
甘蓝油 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

白菜虾仁水饺的做法步骤

1
制作饺子的材料。
2
白菜洗净控净水份切成小丁状。
3
韭菜洗干净控净水份切成细末。
4
虾仁洗净控净水分。
5
把虾仁切成丁状。
6
猪肉剁成细末。
7
生姜剁成细末。
8
把姜末放进剁好的肉中，加少许酱油。
9
肉糜中加入少许的五香粉。
10
再加入适量的橄榄油拌匀入味。
11
把切好的白菜、韭菜、虾仁、肉糜放到一个空盆中。
12
加入适量的橄榄油、精盐、鸡精，香油把馅料拌匀备用。
13
准备适量的面粉。
14
在面粉中加入适量的水，面粉：水=2:1,把面粉拌成棉絮状，直到所有的面粉都成棉絮状。
15
把棉絮状面粉揉成光滑的面团。
16
揉好的面团装到保鲜袋里饧面。
17
把饧好的面团，揉成光滑的面团。
18
把饧好的面搓成长面剂，然后在分割成若干个小面剂子。
19
在切好的小面剂子上撒上干粉拌匀。
20
把小面剂的切面分别朝上下按扁，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
21
在面片的中间放上饺子馅料。
22
把面片的两边向中间拉起，然后把中间位置对捏住。
23
把两边的开口处分别放在左右手的虎口处，然后用左右手拇指和食指对捏，同时两个手掌向中间收拢封住开口即可。
24
包好的饺子。
25
最后煮饺子，水烧开后，把饺子依次放到滚水中，这时候要贴着锅底不停的搅动水，切不可碰到饺子，让饺子漂浮起来，避免沾锅底。
26
饺子煮开后，调到小火，点入适量的冷水，直到水再次煮开，在点入适量的冷水，重复2至3次即可出锅，这个可根据馅料来确定点入冷水的次数。
27
煮好的饺子用笊篱捞出控净水份，装盘即可。

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