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西式羊排(配红酒酱)
西式羊排的做法步骤
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1淡盐水中将小洋葱煮软，大概一两分钟，捞出控水 -
2平底锅放入砂糖，熬至焦糖
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3加入香醋，调匀后放入洋葱
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4加入橄榄油，依口味在调入适量的盐和黑胡椒
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5盛到碗中腌制3小时以上
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6羊排预先撒上盐和黑胡椒
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7平底锅放少许油，煎至表面呈棕色
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8放入预热170度的烤箱，中层烤3分钟，停五分钟。重复五次。（如果不习惯吃有一点生的羊肉，可适量多重复几次）
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9烤好后用锡纸包裹10分钟，再切小块。
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10菜花洗净掰成小块，滚水中焯半分钟。平底锅融化黄油，翻炒一下菜花，再加入适量盐和黑胡椒
小窍门
这道菜战线拉得较长，为了菜不会凉掉，要预先制作盐洋葱，然后烤羊排。作羊排的同时，在焯好菜花。利用锡纸包羊排的那十分钟煎好菜花。我家是4个盘的炉子，就顺便把红酒酱也热好了。
这道菜要配红酒酱。我单独发了一个帖子做红酒酱，免得都放在一起，看起来好复杂。
不敢自称是法式羊排，但确实不是中式，呵呵，希望大家喜欢。
这道菜要配红酒酱。我单独发了一个帖子做红酒酱，免得都放在一起，看起来好复杂。
不敢自称是法式羊排，但确实不是中式，呵呵，希望大家喜欢。
