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槟榔芋焖鸡
槟榔芋焖鸡的做法步骤
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1在当地喜欢称为槟榔芋，个头大大的，中间切开后，去皮。 -
2好的芋头切开后，内部呈淡淡粉紫色，有许多小小紫色点。
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3最近没敢买现杀的土鸡，就先用三黄鸡代替了。芋头改刀切块。配料非常简单。
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4油烧热后，放入姜片煸香，接着放入鸡肉翻炒，加少许花雕酒。
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5加入芋头块翻炒。
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6把小米椒放入，加热水没过材料，大火后转小火焖。
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7用筷子戳戳芋头，能插进去就可以开始加盐和少许鸡精。最后到芋头微烂的时候就可以了。
小窍门
1、除了姜片和小米椒，不需要再多加别的配料覆盖了芋头的香味。
2、芋头炖烂一点口感反而会更好。
3、喜欢带汤多一点的，水可以多加。
2、芋头炖烂一点口感反而会更好。
3、喜欢带汤多一点的，水可以多加。
