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狮子头两吃

狮子头两吃的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

荸荠 6个
小青菜 1棵
小葱 3棵
蚝油适量
生抽适量
姜适量

咸鲜口味
其他工艺
半小时耗时
未知难度

狮子头两吃的做法步骤

1
五花肉加姜末蛋清胡椒粉剁肉馅，用筷子沿同一方向绞上力，边绞边加入水淀粉。团成丸子后在温油里定型。
2
蚝油生抽糖少许醋加水淀粉调成汁，坐勺中烧开加入丸子，小火收汁。
3
起锅时加入姜丝小葱。
4
红烧收汁的同时，把留下的一只定型过的丸子放入小汤碗，加入半碗清水，放入火腿丝上锅蒸，起锅前加小葱末和姜丝。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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