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腊猪脸炒杏鲍菇的做法

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过年时朋友送了个腊猪脸,这个东西平时还怎不怎么吃它,查了做法才动手。腊猪脸要先蒸再切,否则太硬了切不动。不够经过蒸和炒,做成后口感筋道,很有嚼头,只要牙口好,吃起来还是蛮香的。

食材明细

主料
辅料
配料

腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤

  • 腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    整个的腊猪脸,很干,不好切,切下来一大块用热水浸泡20分钟左右,
  • 腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    上笼蒸5分钟左右,蒸软了就很好切了
  • 腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    上笼蒸5分钟左右,蒸软了就很好切了
  • 腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    蒸软后切片。
  • 腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    蒸软后切片。
  • 腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    蒜和辣椒也切片。用这种杏鲍菇的小芽,很嫩,把菇仔切两半。入锅煎
  • 腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    煎一会儿后会出汤,一直煎,把杏鲍菇的水分煎出来后盛出备用。
  • 腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    锅中放一点点的油,下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒,炒的时候还会出一些油
  • 腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤:9
    9
    把煎好的杏鲍菇倒入,翻炒后稍微焖一会
  • 腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤:10
    10
    加适量的特级酱油翻炒均匀
  • 腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤:11
    11
    青椒切片加入,加胡椒粉、黄酒
  • 腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀即可出锅。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
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