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芹叶蛋花汤

芹叶蛋花汤的做法
  【芹叶蛋花汤】变废为宝的美味汤水

  吃饭人少,买一把芹菜也能吃好几天,炒饭用,炒蛋用了,煮面用了,一点芹菜叶子也不想浪费,会过吧!嘿嘿,偷偷笑呢!

  在我家里,芹菜叶子通常不会扔掉,焯水后拌豆儿,或者切碎煎蛋都很好吃的。

  今儿用芹菜叶和鸡蛋做了汤,味道也很鲜。

食材明细

主料
辅料
配料

芹叶蛋花汤的做法步骤

  • 芹叶蛋花汤的做法步骤:1
    1
      材料图。,      
  • 芹叶蛋花汤的做法步骤:2
    2
    坐锅烧水,把洗好的芹菜叶焯水,焯水时放一点油和一点盐,这样子菜出来色儿很好,否则可能会乌不拉即的很难看。
  • 芹叶蛋花汤的做法步骤:3
    3
    焯好水的芹菜叶捞出,换水烧开。
  • 芹叶蛋花汤的做法步骤:4
    4
    水开后下入焯好的芹菜叶,再次烧开后,淋淀粉水。  
  • 芹叶蛋花汤的做法步骤:5
    5
    淋蛋花,边淋边搅动,这样子蛋花儿才又散又漂亮。  
  • 芹叶蛋花汤的做法步骤:6
    6
    调入盐和香油,放上碎葱花儿。

小窍门

芹菜叶有苦味儿,一定要焯水后再用来做汤。焯水的细节前面有。

淋蛋花放在淋淀粉水之后,这样淋出的蛋花因为汤汁较稠会更美。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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