芹叶蛋花汤
芹叶蛋花汤的做法步骤
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1材料图。, -
2坐锅烧水,把洗好的芹菜叶焯水,焯水时放一点油和一点盐,这样子菜出来色儿很好,否则可能会乌不拉即的很难看。 -
3焯好水的芹菜叶捞出,换水烧开。 -
4水开后下入焯好的芹菜叶,再次烧开后,淋淀粉水。 -
5淋蛋花,边淋边搅动,这样子蛋花儿才又散又漂亮。 -
6调入盐和香油,放上碎葱花儿。
小窍门
芹菜叶有苦味儿,一定要焯水后再用来做汤。焯水的细节前面有。
淋蛋花放在淋淀粉水之后,这样淋出的蛋花因为汤汁较稠会更美。
淋蛋花放在淋淀粉水之后,这样淋出的蛋花因为汤汁较稠会更美。






